אורז פרסי

אורז בסגנון פרסי עם שכבת תפוחי אדמה קריספיים

אורז ״אחד-אחד״

---

מצרכים

מותאם לסיר סוטז׳ 28 ס״מ קוטר:

המוצרים בהם השתמשתי:

• 4 כוסות (מדידה) אורז בסמטי/ יסמין לבן

• כף מלח - להכנת האורז

• שליש כוס שמן

• כפית כורכום

• 2 תפוחי אדמה

• מלח גס

• חוטי זעפרן (כמות לפי הטעם)

• 2 שליש כוס מים רותחים

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. שוטפים את האורז בקערת מים ומסננים,

3 פעמים/ עד שהמים נהיים צלולים.

2. מחממים סיר מים, מוסיפים כף מלח, מביאים לרתיחה,

ומוסיפים את האורז לבישול של 7 דקות בדיוק (צריך להיות הרבה מים בסיר, לבשל את האורז כמו פסטה).

3. לאחר 7 דקות מסננים את האורז ממי הבישול.

4. מקלפים תפוחי אדמה וחותכים פרוסות בעובי 1 ס״מ.

5. מחממים שליש כוס שמן באותו הסיר, מוסיפים כורכום,

פרוסות תפוחי האדמה, מפזרים קצת מלח גס לפי הטעם,

ומניחים להם להצרב מעט.

6. בזמן הזה כותשים חוטי זעפרן, מערבבים עם קצת מים,

ומערבבים עם חלק מהאורז.

7. משטחים את האורז הצהוב על תפוחי האדמה,

מעל את האורז הלבן.

8. יוצרים ״ארובות״ באורז עם כף/סכין,

מוסיפים 2 שליש כוס מים רותחים,

סוגרים עם מכסה (אפשר גם עם מגבת אם יש גז חשמלי),

ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ50 דקות.

9. לאחר ההכנה מניחים לזה 10 דקות להצטנן והופכים לכלי ההגשה.

ניתן להגיש ולקשט עם חמוציות/ צימוקים/ כוסברה/ פיסטוקים וכו׳.

בתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!