אקלר בצורת לבבות

אקלר לבבות עם קרם מסקרפונה וניל ואוכמניות

---

מצרכים ל15 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 125 מ״ל מים

• 125 מ״ל חלב

• 100 גרם חמאה

• 2 כפיות סוכר

• חצי כפית מלח

• 140 גרם קמח (כוס מדידה אחת)

• 4 ביצים M

לקרם מסקרפונה:

• 250 גרם גבינת מסקרפונה

• 250 מ״ל שמנת מתוקה קרה

• 3 כפות אבקת סוכר

• כפית תמצית וניל

• כף אבקת אינסטנט פודינג וניל

+ אוכמניות

+ אבקת סוכר להגשה

שימו לב שהמתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות - לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל180° סטטי.

2. שמים יחד בסיר קטן את המים, חלב, חמאה, סוכר ומלח,

ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב על אש בינונית-גבוהה.

עד שהחמאה נמסה וזה מבעבע (זה לוקח 2-3 דקות בערך).

3. אחר כך מורידים לאש נמוכה,

מוסיפים את הקמח,

ומערבבים עד שהבצק מתנתק בקלות מדפנות הסיר,

ועוד איזה 2-3 דקות ״לייבוש״ הבצק - כדי שהלחות תתאדה ממנו.

4. מעבירים את הבצק לקערה אחרת,

ומערבבים כדי שהוא יתקרר מעט (שלא יהיה רותח כשמוסיפים את הביצים).

5. ואז בהדרגה מוסיפים כל פעם ביצה אחת, ומערבבים לאיחוד,

ככה 4 פעמים (בהתחלה כשמוסיפים ביצה זה נראה כאילו הבצק יתפרק, אל דאגה תמשיכו לערבב זה מסתדר).

6. לאחר מכן מעבירים את הבצק לשקית זילוף,

מזלפים לבבות במרווחים קלים (כי הם מתנפחים באפייה),

ואופים 30-35 דקות.

שימו לב - לא לפתוח את התנור בחצי שעה הראשונה,

זה יהרוס הכל! אחרי חצי שעה תפתחו תראו מה המצב,

ואם יש צורך להשאיר את זה לעוד כמה דק השחמה.

7. לאחר האפייה מניחים ללבבות להצטנן.

ובזמן הזה מכינים את הקרם.

מקציפים יחד את כל מצרכי הקרם עד לקבלת קרם יציב ואחיד.

8. חוצים ופותחים את הלבבות,

מזלפים את הקרם ומניחים את האוכמניות.

לסיום מפדרים אבקת סוכר ובתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!