בייגל ירושלמי

מתכון ביתי, קליל וטעים לבייגל ירושלמי מושלם!

---

מצרכים ל6 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

• 500 גרם קמח (3.5 כוסות)

• כף שמרים יבשים

• כף וחצי סוכר

• 60 מ״ל שמן זית (רבע כוס)

• 315 מ״ל מים פושרים (כוס ורבע)

• כף מלח

לציפוי:

• 200 גרם שומשום

• חצי כפית מלח

• חצי כוס מים

• רבע כוס סילאן

• שמן זית למריחה לאחר אפייה

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים במיקסר וו לישה: קמח, שמרים וסוכר, כדקה.

2. ואז מוסיפים מים ושמן ומערבבים עד לקבלת בצק.

3. אח״כ מוסיפים גם את המלח וממשיכים בלישה עוד 10 דקות.

4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת (הוא טיפלה דביק אבל זה בסדר).

ומתפיחים כשעה כאשר הקערה עטופה בניילון נצמד.

5. לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק,

ומחלקים את הבצק ל6 כדורים (כל כדור שוקל 147 גרם).

6. מכסים את כדורי הבצק ומתפיחים עוד חצי שעה.

7. מכינים את קערת הסילאן והמים,

ואת קערת השומשום והמלח.

8. לאחר ההתפחה, יוצרים חור בכדור הבצק,

ופותחים ומרחיבים אותו.

טובלים תחילה במי הסילאן ואז מצפים בתערובת השומשום (אגב לתערובת הזו ניתן להוסיף זעתר/ קצח ותוספות נוספות שאוהבים.

9. לאחר שציפינו את הבצק,

מרחיבים עוד קצת את החור ויוצרים בייגל דק וגדול יותר בעזרת לחיצות (ממליצה לצפות בסרטון כדי להבין).

10. מניחים על תבניות האפייה, מכסים,

ומתפיחים עוד רבע שעה.

11. מחממים תנור על 200° טורבו,

ואופים 15-20 דקות בתנור מחומם (עד שמתקבל צבע שזוף ויפה).

12. לאחר האפייה ניתן להבריש קצת שמן זית להברקה (אבל לא חובה).

בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!