מאפינס שוקולד עשיר

מאפינס שוקולד עשיר ועסיסי

במילוי גנאש שוקולד איכותי

---

מצרכים

המוצרים בהם השתמשתי:

• 2 ביצים

• חצי כוס סוכר לבן

• חצי כוס סוכר חום בהיר (אם אין,אפשר רק לבן)

• 200 גרם שמנת חמוצה

• חצי כוס שמן

• חצי כוס חלב

• חצי כפית תמצית וניל

• קורט מלח

• כוס ורבע קמח (175 גרם)

• שליש כוס קקאו

• כפית אבקת אפייה

• חצי כפית סודה לשתייה

• 150 גרם מטבעות שוקולד חלב/ מריר

לגנאש במילוי:

• 200 גרם שוקולד חלב

• חצי כוס שמנת מתוקה

  
  

• תרסיס שמן לשימון התבנית לפני האפייה

שימו לב,

01

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה אוניברסליות,

לא כוסות חד״פ או כוסות לשתייה וכו׳….

להמרת מידות נפח למשקל לחצו כאן.

02

אני הכנתי מאפינס יחסית גדולים,

השתמשתי בתבנית ומאנג׳טים גדולים יותר,

אז יצא לי 12 מאפינס.

אם אתם משתמשים בתבנית רגילה עם מאנג׳טים מנייר לבן רגילים

יצא לכם סביב 20-24 יח׳.

אופן ההכנה

1. תחילה מכינים את הגנאש למילוי,

   ממיסים במיקרו בפולסים  או בכיריים תוך כדי ערבוב,

   שוקולד חלב עם שמנת מתוקה.

   מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות.

2. ממשיכים להכנת המאפינס;

   טורפים יחד ביצים וסוכר חום ולבן.

3. מוסיפים שמנת חמוצה, שמן, חלב, תמצית וניל ומלח, ומערבבים.

4. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה,

   ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.

5. מוסיפים לבלילה מטבעות שוקולד,

   (תשאירו קצת בצד כדי לשים מעל לקישוט).

6. יוצקים לתבנית מאפינס מרופדת במנג׳טים ומשומנת קלות עם תרסיס שמן,

   כ2/3 גובה.

   מעל מניחים קצת מטבעות שוקולד לקישוט.

7. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש על 180° סטטי (תבדקו עם קיסם שמוכן - צריך לצאת עם פירורים לחים).

8. לאחר האפייה מצננים את המאפינס לטמפ׳ החדר,

9. ואז יוצרים חור במרכז וממלאים בגנאש שוקולד.

   שומרים במקרר.

בתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!