סינבון עם מילוי כפול

מתכון קלאסי לבצק רך ומושלם עם מילוי קינמון כפול

---

מצרכים ל10 יח

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• כפית וחצי שמרים יבשים

• ביצה אחת

• 50 ג חמאה מומסת

• 100 מל חלב

• רבע כוס סוכר לבן

• קורט מלח

למילוי:

• 100 ג חמאה רכה

• 3/4 כוס סוכר חום

• כף וחצי קינמון

ביצה למריחה לפני אפייה.

לקרם:

• 3/4 כוס אבקת סוכר

• 30 ג חמאה רכה

• 50 ג גבינת שמנת (30%)

• חצי כפית תמצית וניל

• קורט מלח

שימו לב שהמתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות - לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מתחילים בהכנת הבצק:

• מערבבים יחד במיקסר וו לישה את החמאה המומסת, חלב, סוכר, ומלח.

• תוך כדי ערבוב, מוסיפים ביצה אחת.

• לסיום מוסיפים את הקמח והשמרים ולשים 10 דקות.

לאחר מכן מעבירים את הבצק לקערה משומנת,

מכסים בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה וחצי.

2. מערבבים בקערה חמאה רכה, סוכר חום וקינמון.

שימו לב - עם חמאה מומסת יהיה קל יותר למרוח,

אבל אז המלית עשויה לברוח בזמן הרידוד,

כדאי שתעבדו עם חמאה רכה (הוציאו מהמקרר שעתיים לפני ההכנה).

3. מרדדים את הבצק,

מורחים שליש ממלית הקינמון ומקפלים.

4. מרדדים שוב ואז מורחים את שארית הקינמון.

עם גלגלת/סכין חותכים רצועות מהבצק,

ומגלגלים לקבלת רול קלאסי של סינבון.

5. את כל הרולס מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה/משומנת,

מכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים 30 דקות.

6. לאחר ההתפחה מורחים בביצה טרופה,

ואופים 25 דקות בתנור שחומם מראש על 180° טורבו.

7. בזמן האפייה מכינים את הקרם, מערבבים יחד,

אבקת סוכר וחמאה רכה,

ואז מוסיפים גבינת שמנת, תמצית וניל ומלח,

ומערבבים לקבלת קרם.

8. לאחר האפייה נותנים לסינבון להצטנן קצת (אפשר ממש לקרר ואפשר גם כשדי רותח, מה שאוהבים),

ומורחים את הקרם מעל.

וזהו בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!