סמבוסק גבינות

מאפה סמבוסק בולגרית

---

מצרכים ל14 מאפים

לבצק:

• 3 כוסות קמח (420 גרם)

• כפית שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• כפית מלח

• רבע כוס שמן קנולה (62 מ״ל)

• כוס מים פושרים (250 מ״ל)

למילוי:

• 350 גרם בולגרית מעודנת 24%

• 210 גרם פטה כבשים 20% (אם לא אוהבים אפשר גם בולגרית רגילה)

• 70 גרם גבינה צהובה מגורדת

• ביצה L אחת

• חופן עלי זעתר או אורגנו טריים

• קמצוץ פלפל שחור

לאפייה:

• ביצה טרופה

• שומשום (כדאי לקלות כמה דקות על מחבת יבשה)

• קצח

• + שמן זית למריחה לאחר האפייה

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים במיקסר וו גיטרה;

קמח, שמרים יבשים וסוכר.

2. מוסיפים מלח, שמן ומים ומערבבים 8 דקות במהירות בינונית-נמוכה.

3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה וחצי.

4. בינתיים מערבבים יחד את כל מצרכי המילוי.

5. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לכדורים על משטח מקומח קלות (אני חילקתי ל14 כדורים, כל כדור במשקל 50 גרם, לא חובה לדייק בשקילה, אפשר לעשות כמות גדולה יותר ומאפים קטנים יותר או כמות קטנה יותר ומאפים גדולים יותר - לשיקולכם).

6. מרדדים כל כדור בצק לעיגול, ממלאים, מקפלים ומהדקים את הסגירה.

7. מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום וקצח.

8. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש על 180° טורבו ל30 דקות.

9. לאחר האפייה מומלץ למרוח מעל שמן זית (לא חובה).

ובתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!