סנדוויץ׳ צ׳ורוס

בצק צ׳ורוס קלאסי בגרסת סנדוויץ מושחת עם גלידה

---

מצרכים

יוצא 8 עיגולים (=4 ״סנדוויצ׳ים)

המוצרים בהם השתמשתי:

• 50 גרם חמאה

• 125 מ״ל מים פושרים (חצי כוס)

• חצי כפית תמצית וניל

• כף סוכר

• קורט מלח

• 70 גרם קמח

• 2 ביצים

• שמן לטיגון

לציפוי:

• חצי כוס סוכר

• רבע כפית קינמון

להגשה:

• גלידת וניל

• רוטב שוקולד: 50 גרם שוקולד + רבע כוס שמנת מתוקה

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. שמים בסיר את החמאה, מים, תמצית וניל, סוכר ומלח,

ואז מפעילים את הכיריים על אש גבוהה,

ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

2 בערך תוך דקה וחצי זה אמור לבעבע לכם.

כשמבעבע - מכבים את האש,

מוסיפים קמח, ומערבבים מיד עם לקקן,

עד שהבצק מתאחד ומתנתק מדפנות הסיר בקלות.

3. ברגע שזה קורה - מורידים מהאש ומעבירים לקערה אחרת.

מערבבים בקערה את הבצק כדי לצנן אותו מעט (שלא יהיה רותח, כי עכשיו מוסיפים את הביצים אז שהם לא יהפכו לחביתה).

4. כשהבצק רק חם ולא רותח - כלומר הצטנן קצת,

מוסיפים את הביצים בהדרגה:

ביצה, ערבוב עד לאיחוד ואז עוד ביצה ושוב ערבוב.

כשמוסיפים ביצה אז הבצק כאילו מתפרק - לא להבהל,

הוא מתאחד בחזרה תוך כדי ערבוב.

5. כשמתקבל בצק,

מעבירים לשקית זילוף, ומזלפים עיגולים על משטח מרופד נייר אפייה,

כדי שיהיו מדויקים אפשר להעזר בקורצן (אני השתמשתי בקוטר 7 ס״מ).

מעבירים לשעה במקפיא.

6. לאחר מכן מחממים שמן בסיר או מחבת עמוקה,

ל160°, אם אין מד, פשוט תחממו בערך 8 דקות שיהיה חם.

מניחים את עיגולי הצ׳ורוס ומטגנים מ2 הצדדים.

בהתחלה, כששמים את הצ׳ורוס בסיר הוא בתחתית,

ועם הטיגון מתרומם למעלה.

7. בתום הטיגון טובלים בתערובת הסוכר,

ממיסים שוקולד לצד המנה, ומכינים את הגלידה ליד.

בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!