עוגיות שוקולד צ׳יפס פראנוי

עוגיות שוקולד צ׳יפס עם פטל מיובש

בטעמי נשנושי הפטל הקפואים Franuí

---

מצרכים

מתכון לכ- 12 עוגיות:

• 100 גרם חמאה רכה

• חצי כוס סוכר חום (95 גרם)

• רבע כוס סוכר לבן (50 גרם)

• 1 ביצה M

• כפית תמצית וניל

• קורט מלח

• כוס וחצי קמח (210 גרם)

• חצי כפית אבקת סודה לשתיה

• 150 גרם שוקולד חלב (אפשר מיקס עם שוקולד לבן)

• 20 גרם פטל מיובש

לקישוט (לא חובה)

• 100 גרם שוקולד חלב

• 2 כפות שמן

• פראנוי

הערות:

• על החמאה להיות רכה ולא נוזלית מדי או מוצקת מדי,

  אם בטעות עשיתם המסתם יותר מדי,

  הפתרון הוא לסיים להכין את הבצק ואז להעביר לחצי שעה התייצבות במקרר.

• המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

  כאשר כוס שווה 250 מ״ל.

  המתכון לא מדוד לפי כוסות פלסטיק או כל כוס אחרת.⁩

  להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני ההכנה אל השיש, כדי שתתרכך (או חותכים לקוביות ומחממים 10 שניות במיקרוגל לריכוך (ולא להמסה)).

2. מערבבים את החמאה הרכה,

   עם סוכר חום וסוכר לבן.

3. מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב.

4. מוסיפים קמח וסודה לשתייה,

   ומערבבים לקבלת בצק.

5. חותכים את השוקולד ומוסיפים לבצק יחד עם הפטל המיובש.

6. יוצרים כדורים, מסדרים במרווחים על גבי משטח האפייה,

   ואופים 10-12 דקות בתנור שחומם מראש על 175° טורבו.

7. מיד לאחר האפייה, ניתן למעוך קצת עם כוס כדי ליצור משטח ישר (אם העוגיות השתטחו מעט או שרוצים ליצור עיגול יפה ניתן לאסוף ולעצב בעזרת רינג/ קערה).

8. מניחים לעוגיות להצטנן מעט.

9. לעיצוב,

   ממיסים שוקולד חלב עם שמן ומורחים מעל.

10. שומרים במקרר ובסמוך להגשה מקשטים מעל חצאי פראנוי.

    תהנו !

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

https://video.wixstatic.com/video/7228ab_8c9f0d02ec464f80971f172c158eb164/1080p/mp4/file.mp4

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!