עוגת רוגלך

עוגת שמרים ממלא מלא רוגעלך קטנים וצפופים

במילוי תערובת של מלית קקאו ונוטלה

---

מצרכים

לתבנית בקוטר 23 ס״מ

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 3 כוסות קמח (420 גרם)

• 2 כפיות שמרים

• ביצה אחת

• 75 גרם חמאה מומסת

• 3/4 כוס שמנת מתוקה בטמפ׳ החדר (185 מל)

• 1/3 כוס סוכר לבן (70 גרם)

• קורט מלח

• ביצה טרופה למריחה לפני אפייה

למלית:

• 100 גרם חמאה מומסת

• 100 גרם סוכר חום

• 50 גרם קקאו

• 200 גרם נוטלה (או השחר)

מי סוכר:

• שליש כוס סוכר

• שליש כוס מים רותחים

שימו לב, המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לגרמים - לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מצרכי הבצק יחד במיקסר וו לישה כ12 דקות.

תוציאו את השמנת והביצים מהמקרר לפני ההכנה,

שיהיו בטמפ׳ פושרת ולא קרים.

2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת (עם תרסיס שמן) ומתפיחים כשעה (לכסות בניילון נצמד).

3. בזמן ההתפחה תכינו את מי הסוכר וצננו לאחר מכן במקרר.

4. לקראת סוף ההתפחה מכינים את מלית הקקאו,

מערבבים יחד את החמאה, הסוכר והקקאו.

5. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק,

מורחים את מלית הקקאו, מקפלים,

מרדדים שוב,

מורחים את הנוטלה, מקפלים ומרדדים שוב.

אם לאחר הרידוד הסופי לא יצא מרובע מדוייק שיהיה נוח לחתוך ממנו משולשים,

ניתן ליישר עם גלגלת פיצה, ולחתוך את הקצוות.

אין צורך לזרוק את זה, ניתן ליצור מהשאריות הללו שבלול בצק,

ולאפות יחד עם העוגה (זמן אפייה קצת קצר יותר).

וככה אם העוגה היא לאירוח,

תוכלו גם להנות מהמאפה הזה לפני האירוח,

בלי להרוס את העוגה כולה (:

6. חותכים עם גלגלת משולשים קטנים ויוצרים את צורת הרוגלך.

7. מסדרים אותם צפוף בתבנית האפייה,

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.

כדאי לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה,

ולהתיז קצת תרסיס שמן.

8. לאחר ההתפחה מורחים את הרוגלך בביצה טרופה,

ומכניסים לאפיה של 30-25 דקות בתנור שחומם מראש על 170° טורבו.

9. מיד לאחר האפייה מורחים את הרוגלך במי סוכר קרים,

ומניחים להם להצטנן.

בתאבון (:

לנוחיותכם,

מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!