פרופיטרולים

פחזניות ממולאות גלידת וניל בגנאש שוקולד...

מתכון מושחת ומושלם בדיוק כמו במסעדות!

---

מצרכים ל25 יח

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 125 מ״ל מים

• 125 מ״ל חלב

• 100 גרם חמאה

• 2 כפיות סוכר

• חצי כפית מלח

• 140 גרם קמח (כוס מדידה אחת)

• 4 ביצים M

להגשה:

• גלידת וניל

• 200 גרם שוקולד חלב

• 250 מ״ל שמנת מתוקה

אם אתם רוצים להכין קצת אפשר לחלק בחצי את המצרכים,

ואפשר גם להכין הרבה ופשוט מיד לאחר האפייה להקפיא,

ולהפשיר לפני השימוש הבא (:

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל180° סטטי.

2. שמים יחד בסיר קטן את המים, חלב, חמאה, סוכר ומלח,

ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב על אש בינונית-גבוהה.

עד שהחמאה נמסה וזה מבעבע (זה לוקח 2-3 דקות בערך).

3. אחר כך מורידים לאש נמוכה,

מוסיפים את הקמח,

ומערבבים עד שהבצק מתנתק בקלות מדפנות הסיר,

ועוד איזה 2-3 דקות ״לייבוש״ הבצק - כדי שהלחות תתאדה ממנו.

4. מעבירים את הבצק לקערה אחרת,

ומערבבים כדי שהוא יתקרר מעט (שלא יהיה רותח כשמוסיפים את הביצים).

5. ואז בהדרגה מוסיפים כל פעם ביצה אחת, ומערבבים לאיחוד,

ככה 4 פעמים (בהתחלה כשמוסיפים ביצה זה נראה כאילו הבצק יתפרק, אל דאגה תמשיכו לערבב זה מסתדר).

6. לאחר מכן מעבירים את הבצק לשקית זילוף,

מזלפים במרווחים קלים (כי הם מתנפחים באפייה),

ואופים 30-35 דקות.

שימו לב - לא לפתוח את התנור בחצי שעה הראשונה,

זה יהרוס הכל! אחרי חצי שעה תפתחו תראו מה המצב,

ואם יש צורך להשאיר את זה לעוד כמה דק השחמה.

7. לאחר האפייה מניחים לזה להצטנן.

8. מכינים את גנאש השוקולד - ממיסים יחד שמנת ושוקולד חלב.

9. ואז בהגשה פשוט פותחים את הפרופיטרול,

שמים כדור גלידה ומוזגים מעל את גנאש השוקולד החם.

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!