פרעצל ביס עם רוטב צ׳דר

מיני פרעצל מושלמים וקלים להכנה עם דיפ צ׳דר אמריקאי

---

מצרכים

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק פרעצל:

• 2 כוסות קמח (280 גרם)

• כפית שמרים יבשים

• כפית סוכר

• כף שמן

• 3/4 כוס מים פושרים (180 מ״ל)

• חצי כפית מלח

לבישול:

• סיר מים + רבע כוס סודה לשתיה

• מלח גס (לאפייה)

לרוטב צ׳דר:

• 25 גרם חמאה

• 2 כפות קמח

• כוס חלב (250 מ״ל)

• 150 גרם צ׳דר

• קורט מלח

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים יחד במיקסר וו לישה את כל מצרכי הבצק,

7 דקות לישה במהירות בינונית.

2. מעבירים לקערה משומנת קלות ומתפיחים שעה (יש לכסות את הקערה בניילון נצמד).

3. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לכדורים בגודל בינוני-קטן (אין צורך לדייק יותר מדי).

4. מביאים לרתיחה בסיר, מים עם סודה לשתייה,

ואז מבשלים את כדורי הבצק ל20 שניות בדיוק ומוציאים לתבנית אפייה (כל פעם תעשו נגלה של איזה 7 כדורי בצק בערך).

5. מפזרים מלח גס ואופים 12-15 דקות בתנור שחומם מראש על 200° סטטי (עד להשחמה יפה של פרעצל).

6. להכנת הרוטב ממיסים במחבת חמאה,

מוסיפים קמח ומערבבים היטב כדקה-2.

7. מוסיפים חלב, צ׳דר מגורד ומלח ומערבבים ומבשלים 4 דקות בערך עד לקבלת רוטב חלק.

בתיאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!