צ׳ורוס לבבות - קל להכנה!

אם אתם מאוהבי הצ׳ורוס - זה בשבילכם!

ב2017, סוף כיתה יב, טסתי לברצלונה,

ושם.... התאהבתי בצ׳ורוס!!!

טוב לא קשה לגרום לי לאהוב משהו שקשור בבצק, סוכר ושוקולד (:

אבל זה באמת היה משהו מיוחד

כמובן ניסיתי לשחזר את הצ׳ורוס האלה מלא פעמים בבית,

ותמיד משהו התפקשש לי!

אז סוף סוף - הגעתי למתכון המושלם!

ועכשיו, לקראת הוולנטיין - אני משתפת אותו אתכם (:

רק... בצורת הלבבות ❤️

עדכון 31/12/2024

מצורפת בהמשך גרסה למקלות צ׳ורוס,

לטיגון ישיר לסיר.

---

מצרכים ל-10 לבבות

המוצרים בהם השתמשתי:

• 50 גרם חמאה

• חצי כוס מים פושרים (120 מל)

• חצי כפית תמצית וניל

• כף סוכר

• קורט מלח

• חצי כוס קמח (70 ג)

• 2 ביצים

• תערובת סוכר: רבע כוס סוכר+רבע כפית קינמון

• רוטב שוקולד: 50 ג שוקולד מריר+רבע כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה

1. שמים בסיר את החמאה, מים, תמצית וניל, סוכר ומלח,

ומביאים לרתיחה (על אש גבוהה) תוך כדי ערבוב.

2. בערך תוך דקה וחצי זה אמור לבעבע לכם,

כשמבעבע - מכבים את האש, ומוסיפים קמח.

3. מערבבים עם לקקן את הקמח, עד שהוא מתאחד ומתנתק מדפנות הסיר בקלות.

ברגע שזה קורה - מורידים מהאש.

4. מעבירים את הבצק לקערה/קערת מיקסר,

ומערבבים כ3 דקות כדי לצנן את הבצק (שיתקרר מעט).

השלב הבא הוא להוסיף ביצים,

לכן חשוב לצנן מעט את הבצק תוך כדי ערבוב,

שלא יהיה רותח, כדי שהם לא יהפכו לחביתה (:

5. ועכשיו מוסיפים את הביצים בהדרגה:

ביצה, ערבוב עד לאיחוד ואז עוד ביצה ושוב ערבוב.

כשמוסיפים ביצה אז הבצק כאילו מתפרק - לא להבהל, הוא מתאחד בחזרה תוך כדי ערבוב.

6. כשמתקבל בצק אחיד,

מעבירים לשקית זילוף עם צנטר כוכב סגור,

מזלפים על נייר אפיה ומעבירים לשעה הקפאה.

תכלס אתם לא חייבים לעשות לבבות,

אפשר גם פסים ומה שרוצים.

לי אין מקום במקפיא לתבנית שלמה,

אז חתכתי ריבועי נייר בשביל זה - גם דרך.

כל לב היה על ריבוע נייר בגודל 10*10 ס״מ.

7. לאחר ההקפאה, מחממים שמן בסיר על 160° בערך.

אם אין לכם מד טמפרטורה זה לא מאוד קריטי,

אבל כן תחכו כמה דקות שהשמן יהיה רותח, זה העיקר.

בהתחלה הצ׳ורוס בתחתית, ואז הוא מתרומם,

כמובן יש להפוך שיהיה שזוף מכל הצדדים (:

ניתן גם לזלף מקלות ישירות לסיר:

8. לאחר הטיגון מניחים את הצ׳ורוס על רשת טיגון/נייר סופג,

ואז טובלים בתערובת הסוכר והקינמון.

ממיסים גם שוקולד עם שמנת, שיהיה רוטב לצד המנה.

וזוללים! בתאבון (:

לנוחיותכם מצורף סרטון לאופן ההכנה:

ולגרסת הזילוף לסיר:

הכנתם? ספרו לי בתגובות איך יצא!

לכל שאלה - אני כאן (: