צ׳יבורקי - מאפי בשר מטוגנים

מתכון קליל ומנצח למנה שמדרגת כל ארוחה!

---

מצרכים ל22 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 3 כוסות קמח

• שליש כוס שמן

• חצי כפית מלח

• כוס מים חמימים

למילוי הבשר:

• 500 ג׳ בשר בקר טחון

• בצל לבן יחסית קטן, קצוץ

• 2 גבעולי סלרי, קצוצים

• תפוא קטן, מגורר

• 3 שיני שום, כתושים

• רבע צרור כוסברה

• רבע צרור פטרוזיליה

• ביצה אחת

• כפית וחצי מלח

• קצת פלפל

• חצי כפית כמון

• כפית פפריקה מתוקה

שמן לטיגון

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח, השמן, המלח והמים יחד,

עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

לשים 7 דקות, מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח.

2. בינתיים נכין את המלית,

נקצוץ את הירקות ונערבב יחד את כל מצרכי מלית הבשר.

כל מה שכתוב קצוץ - צריך להיות באמת קצוץ, חתיכות מאוד קטנות.

ממליצה לקצוץ במעבד מזון בפולסים.

3. לאחר מכן נחלק ל22 כדורים (בערך, לא חובה לדייק),

ובזמן שנעבוד על כדור אחד,

ששאר הכדורים יהיו מכוסים (כדי שלא יתייבשו).

4. נרדד כל בצק בליווי קמח,

על חצי בצק נמרח את תערובת הבשר,

נקפל, ונסגור אותו היטב בעזרת לחיצות עם מזלג.

עם גלגלת פיצה אפשר לחתוך את הקצה ליופי אבל ממש לא קריטי.

5. מטגנים בשמן על אש לא גבוהה עם מכסה סגור עד שהבצק מזהיב משני הצדדים.

וזהו, בתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!