קלצונה נוטלה ומסקרפונה

המאפה האיטלקי הממכר, הטעים והמושלם

---

מצרכים ל4 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

• 3.5 כוסות קמח (500 גרם)

• כף שמרים

• כף סוכר

• 310 מל מים (כוס ורבע)

• רבע כוס שמן קנולה

• כפית מלח

• 350 ג נוטלה (צנצנת קטנה)

• 250 ג מסקרפונה (אריזה)

• אבקת סוכר להגשה מעל

שימו לב שהמתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות - לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים יחד במיקסר וו לישה (אפשר גם ידנית - מניסיון)

קמח, שמרים וסוכר.

2. ואז מוסיפים מים ושמן ומערבבים לקבלת בצק.

3. ברגע שיש בצק מוסיפים את המלח ולשים 8 דקות.

מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה (מכסים בניילון).

4. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל4 כדורים (213 ג לכדור אם לדייק),

ואז מתפיחים את הכדורים עוד 45 דק.

5. לאחר מככן מרדדים כל כדור על קצת קמח,

(תוציאו קצת את האוויר מכדורי הבצק לפני הרידוד)

מורחים מסקרפונה ונוטלה, מקפלים ומהדקים את הקצוות.

לפני מריחת המסקרפונה, תערבבו אותה בקערה שלא תהיה קשה,

אלה נוחה למריחה (אחרת אם תתאמצו למרוח אותה על הבצק הוא עלול להקרע).

לגבי הנוטלה - גם, כדאי לחמם כמה שניות במיקרו,

שתהיה נוזלית ונוחה למריחה.

6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה,

ואופים 7-10 דקות בתנור שחומם מראש על 250° טורבו.

לתשומת לבכם:

כל קלצונה היא די גדולה,

זה מתכון שמתאים לאירוח של הרבה,

אם אתם רוצים להכין משהו בקטנה לבית אפשר לעשות חצי כמות.

כל 2 קלצונות ממלאות תבנית אפייה שלמה של תנור,

כלומר יש לאפות ב2 נגלות.

וזהו!

להגשה מפדרים אבקת סוכר,

ואפשר לזלף קצת נוטלה ליופי (אם נשאר).

בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!