ריז׳יק / מידוביק

עוגה ג׳ינג׳ית רוסית של שכבות עוגת דבש עם קרם ריבת חלב

---

מצרכים

המוצרים בהם השתמשתי:

לשכבות העוגה:

• 3 כפות דבש

• כפית סודה לשתייה

• 100 ג׳ חמאה

• קורט מלח

• 3 ביצים M

• כוס סוכר (200 גרם)

• 2 כוסות קמח (280 גרם)

לקרם:

• 200 גרם חמאה רכה

• 370 גרם חלב מרוכז ממותק מבושל (אריזה)

החלב מרוכז מבושל נרכש בטיב טעם,

אפשר גם להשתמש בריבת חלב רגילה שיש בכל סופר.

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. על אש בינונית-נמוכה נחמם כמה שניות את הדבש ונערבב.

2. ומיד נוסיף כפית סודה לשתייה.

מבשלים תוך כדי ערבוב עד שזה מתכהה מעט ונהיות בועות.

לא לבשל יותר מדי,

שלא יהיה כהה מדי, אחרת עלול להיות לזה טעם מריר.

3. מוסיפים את החמאה וקורט מלח ומערבבים עד שהחמאה נמסה בתערובת.

לאחר מכן מורידים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר.

4. בינתיים מקציפים ביצים עם סוכר לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

5. ואז מוסיפים את תערובת הדבש שהצטננה בצד.

ומערבבים לאיחוד.

6. מוסיפים את הקמח ומערבבים לקבלת בצק.

7. מרפדים 2 משטחי אפיה בנייר אפיה (בגודל סטנדרטי 38*42 סמ),

ומשטחים את הבצק על 2 ניירות האפיה נפרדים.

תדרש סבלנות.

8. אופים כל תבנית בנפרד,

5-7 דקות בתנור שחומם מראש על 180° טורבו.

שימו לב לא לשרוף את זה, שלא יהיה קשה, רק עד שמוכן.

לאחר האפייה מניחים להם להתקרר ולהתייצב.

9. בזמן הזה מכינים את הקרם,

פשוט מערבבים במיקסר את החמאה עם ריבת חלב עד לקבלת קרם אחיד.

10. לאחר מכן נחזור לעוגה,

נתחיל קודם כל לחתוך את הקצווות וליישר את העוגות.

אל תזרקו את השאריות! יש להן שימוש!

לאחר שיישרנו את העוגות וקיבלנו 2 חלקים שווים,

נחלק כל עוגה ל4 חלקים שווים,

כך שסהכ נקבל 8 מלבנים שווים בגודלם + שאריות בצד!

11. מתחילים בהרכבה:

שכבת עוגה.. שכבת קרם.. וככה 8 שכבות,

ולסיום מצפים את כל העוגה בקרם שנותר.

12. את השאריות ששמרנו נטחן לפירורים,

ואיתן נעטוף את העוגה. וזהו מוכן!

אפשר לאכול מיד אבל הכי טעים ששכבות הבצק סופגות את הקרם,

אז כדאי שתעבירו למקרר לאיזה שעתיים (:

לשמור במקרר באטימות עד שבועיים.

בתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!