שושני שמרים במילוי שקדים

מאפי שושני שמרים במלית שקדים מושלמת,

מתכון באווירה ביתית וחורפית

---

מצרכים ל15 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

לבצק:

• 280 גרם קמח

• כפית וחצי שמרים יבשים

• 50 גרם חמאה מומסת

• ביצה אחת

• 50 גרם סוכר לבן

• 125 מ״ל שמנת מתוקה (אפשר גם חלב במקום)

• קורט מלח

למלית השקדים:

• 100 גרם חמאה רכה

• 100 גרם שקדים טחונים/ קמח שקדים

• 150 גרם אבקת סוכר

• ביצה L אחת

• כף קורנפלור

• כפית תמצית וניל

• קורט מלח

מי סוכר:

• חצי כוס סוכר

• חצי כוס מים רותחים

לקישוט:

• שקדים פרוסים מעל

שימו לב,

המתכון מדוד לפי משקל/נפח,

להמרת מידות לכוסות מדידה לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים במיקסר את כל מצרכי הבצק כ10 דקות לישה.

2. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה וחצי.

3. בזמן הזה מכינים את מלית השקדים:

מערבבים יחד את החמאה, שקדים, אבקת סוכר, ביצה, קורנפלור, תמצית וניל ומלח עד לקבלת ממרח אחיד.

4. מכינים גם את מי הסוכר:

מערבבים מים רותחים עם סוכר עד להמסת הסוכר ומעבירים לקירור במקרר.

5. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק.

6. מורחים את מלית השקדים.

7. חותכים רצועות עם גלגלת פיצה או סכין.

מגלגלים ומסדרים במרווחים על משטח האפייה.

8. ניתן לפזר קצת שקדים פרוסים לקישוט מעל,

עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים עוד חצי שעה.

9. לאחר ההתפחה אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש על 180° טורבו.

10. מיד לאחר האפייה מורחים במי סוכר ומניחים למאפים להצטנן.

בתאבון(:

ניתן לשמור כמה ימים במקרר בכלי סגור.

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!