אלפחורס ללא גלוטן/ כשר לפסח

עוגיות אלפחורס נימוחות ומושלמות! בגרסת הפסח (:

אם אתם מתארחים בחג, ומחפשים מתנה מושלמת למארחים...

תקשיבו לי... ותכינו את האלפחורס האלו (תשאירו לעצמכם גם קצת לבית כמובן),

ותארזו יפה עם נייר צלופן, יחד עם יין אדום ואיזו צלחת יפה או סט אירוח של קרש עץ עם מזלגות לגבינות,

תאמינו לי, המתנה הכי יפה לפסח!

בעיני, העוגיות האלה יותר טעימות מהרגילות.

בגלל שאין כאן קמח רגיל, הן רכות ונימוחות בקטע מטורף.

אממה, זה מקשה על ההכנה,

הבצק מעט יותר ״מתפורר״ אבל זה בדיוק מה שמעניק את המרקם הסופי והטעים.

אם אתם חובבי מטבח ובעלי סבלנות וזמן,

אתם חיייבים להכין את זה!

בסרטון שמצורף למטה יש הדגמה איך לרדד אותו ולעבוד איתו.

מהמתכון הזה יצאו 15 עוגיות גדולות (קוטר 8 סמ).

בעיני יפה יותר אם זה כמתנה, והרבה פחות עבודה והתעסקות (:

בקיצור יאללה תכינו, כי זה טעים בקטע לא נעים!!!

ואם אתם צליאקים או מכירים צליאקים,

שמרו את המתכון ושתפו אותם!

---

מצרכים

שימו לב שהכל מדוד לפי כוסות מדידה (כוס=250מל),

להמרת מידות לגרמים - לחצו כאן.

• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 2/3 כוס אבקת סוכר

• 3 ביצים

• חצי כפית תמצית וניל

• 2 כוסות קונפלור

• 2.5 כוסות קמח תפו״א

• כפית אבקת אפייה

• קורט מלח

• צנצנת ריבת חלב (340 גרם)

• קוקוס טחון

אופן ההכנה

1. מערבבים חמאה עם אבקת סוכר במעבד מזון יעודי לבצק או מיקסר וו גיטרה, עד להקרמה.

2. לאחר מכן מוסיפים ביצים ותמצית וניל ומערבבים.

3. לסיום מוסיפים קונפלור, קמח תפוא, אבקת אפייה ומלח,

ומערבבים עד לקבלת בצק.

4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח בקמח תפוא, ולשים בידיים כ2 דקות, לאיחוד הבצק.

לאחר מכן מתחילים ברידוד הבצק, אני ממליצה כל פעם לעבוד על שליש כמות בערך, כדי שיהיה יותר קל.

את שאר הבצק יש לכסות שלא יתייבש.

5. מרדדים, קורצים עיגולים, ומעבירים את העיגולים למשטח מרופד בנייר אפייה.

תנסו לנצל כמה שיותר מהבצק, בפעמים האחרונות הבצק כבר יהיה יבש יותר,

אז הנה דוגמא בסרטון איך אני אספתי אותו כל פעם.

אל תבהלו, הבצק נוח לעבודה, רק בסוף הוא נהיה יבש מרוב כל הרידודים על בסיס קמח,

אבל גם את זה אפשר לנצל לעוד עוגיות (:

עוד דבר:

את הבצק יש לרדד על בסיס קמח תפוא, במידה ובטעות שמתם קצת מדי, והבצק נדבק לשיש,

הנה דרך שתעזור לכם לחלץ את הבצק שלם בלי לפגוע בעיגול מבלי לרדד מחדש:

פשוט שחקו עם הטבעת עד שתרגישו שהבצק התנתק מהשיש.

6. אופים בתנור שחומם מראש על 160° כ10 דקות.

ולאחר האפייה נותנים לעוגיות להצטנן לחלוטין (רבעשעה בערך).

7. מעבירים את ריבת החלב לשקית זילוף ומזלפים במרכז כל עוגייה, סוגרים לסנדוייץ,

ומגלגלים בקוקוס טחון.

וזהו, בתאבון וחג שמח (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

שומרים באטימות במקרר, ולא ״אחד על השני״ אלא על הצד,

כי אם תשמרו את זה בערימה, זה ימעך את העוגיה וכל המילוי יצא (:

תודה שצפיתם וקראתם בפוסט!

שתפו אותי אם הכנתם ואיך יצא (: