מיני דונאטס אמריקאי

דונאטס קלאסי בגרסת מיני

---

מצרכים ל85 יח׳

לא להבהל מהכמות שיוצאת - הם קטנים

המוצרים בהם השתמשתי:

• 490 גרם קמח רגיל (3.5 כוסות מדידה)

• 20 גרם שמרים טריים

• 50 גרם סוכר (רבע כוס)

• 235 גרם חלב (250 מ״ל=כוס מדידה)

• ביצה L אחת

• 55 גרם חמאה מומסת

• קורט מלח

• כף וודקה/ערק/ברנדי

• שמן לטיגון

לציפוי:

• 200 גרם שוקולד מריר

• חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ״ל)

• סוכריות קונפטי צבעוניות

אפשר גם לטבול בסוכר, לצפות בגלייז אבקת סוכר, שוקולד חלב, שוקולד לבן, לוטוס, ממרחים שאוהבים (בייגלה… קינדר… וכו)

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מערבבים יחד במיקסר וו לישה,

קמח, שמרים טריים וסוכר.

2. מוסיפים בהדרגה חלב, ביצה ובסוף את החמאה.

3. כשזה מתאחד לבצק מוסיפים מלח ווודקה,

ולשים במהירות בינוניות 15 דקות.

4. הבצק שמתקבל די דביק, אז אפשר להעזר בידיים משומנת קלות,

כדי להעביר לקערה משומנת להתפחה.

מתפיחים עד להכפלת הנפח (שעה וחצי בערך), או לילה במקרר,

מכוסה בניילון נצמד.

5. לאחר ההתפחה מורידים את האוויר,

יוצרים כדור ומרדדים על משטח מקומח, לבצק בעובי 1-1.5 ס״מ.

קורצים עיגולים בקוטר 4 ס״מ,

ובפנים עיגול בקוטר 1.5 ס״מ.

(את שאריות הבצק מאחדים לכדור בצק, מניחים בצד ל10 דקות שיתרכך שוב ואז שוב מרדדים וקורצים עיגולים - עד לניצול מלא של הבצק).

6. לאחר שקרצנו את העיגולים מתפיחים 20 דקות,

ובינתיים מחממים שמן ל160°.

7. מטגנים מ2 הצדדים להזהבה ומעבירים לרשת טיגון.

8. ממיסים את השוקולד עם השמנת, ומניחים בצד שיתקרר קצת לטמפ׳ החדר.

9. אח״כ טובלים את הדונאטס לקבלת ציפוי ומפזרים סוכריות.

בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!