עוגיות אמסטרדם

המתכון המושלם לעוגיות המושלמות

קליל להכנה (:

---

מצרכים

המוצרים בהם השתמשתי:

כמויות ל11 עוגיות

• 100 גרם חמאה רכה

• חצי כוס סוכר חום

• רבע כוס סוכר לבן

• כפית תמצית וניל

• ביצה אחת

• כוס ו-2 כפות קמח

• חצי כפית סודה לשתייה

• שליש כוס קקאו

• קורט מלח

• 150 ג שוקולד לבן (3 קוביות לעוגייה)

שימו לב שהמתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת כמויות לגרמים - לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מחממים תנור על 175° טורבו.

2. מערבבים במיקסר וו גיטרה/ מיקסר ידני/ מטרפה/ מזלג (יותר קשה),

את החמאה והסוכרים (חום ולבן).

הערה:

על החמאה להיות רכה ולא נוזלית (מומסת במיקרו) או קשה,

כמה פעמים כתבו לי שיצא נוזלי מדי ואז גיליתי שהמיסו במיקרו, אז לא.

פשוט תוציאו מהמקרר חצי שעה לפני ההכנה והיא תתרכך,

ניתן גם להכניס למיקרו ל10 שניות רק לריכוך לא להמסה.

אם בטעות המסתם יותר מדי, תמשיכו כרגיל עם ההכנה,

וכשהבצק יהיה מוכן תכניסו את הבצק לחצי שעה התייצבות במקרר,

שיהיה נוח לעבודה ואז תמשיכו להכנת הכדורים.

3. אחר כך מוסיפים תמצית וניל, וביצים ומערבבים.

4. ואז מוסיפים קמח, סודה לשתייה, קקאו ומלח,

ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

5. לוקחים קצת מהבצק, משטחים אותו בקטנה,

מניחים באמצע 3 קוביות שוקולד לבן וסוגרים היטב לכדור,

ומסדרים במרווחים על גבי משטח אפיה.

חשוב שתדעו:

כשהעוגיה מתקררת, השוקולד גם מתקרר מן הסתם,

אם קריטי לכם שהשוקולד בפנים יהיה תמיד נוזלי,

ניתן להמיס את השוקולד עם שמן ואז להקפיא לילה בתבנית קרח.

ואז את זה לשים במרכז העוגיה,

בגלל השוקולד נמס עם השמן, הוא תמיד יהיה נוזלי.

בעיני זה סתם עבודה מיותרת,

תשתמשו פשוט מההתחלה בשוקולד רך ואיכותי (אני אוהבת את של מילקה, אפשר גם לינדט - הוא בכלל רך ונוזלי במצב הרגיל שלו).

6. מכניסים לאפייה של 8-10 דקות.

7. לאחר האפייה נותנים לעוגיות להצטנן ולהתייצב,

ובתאבון (:

אגב, אם אתם רוצים להכין מראש לקראת אירוח

ניתן להקפיא את הבצק של העוגיות (לפני אפיה).

תכינו הכל, תצרו את הכדורי בצק עוגיות במילוי השוקולד,

תשימו בתבנית מרופדת בנייר אפייה, תכסו עם ניילון ותקפיאו.

כשתרצו להכין תוציאו מהמקפיא,

תשאירו 15 דקות מחוץ למקפיא ואז תכניסו לאפייה כרגיל (:

אני שמרתי ככה עוגיות 3 חודשים במקפיא.

נוח ממש להכין בפעם אחת כמות,

ואז כל פעם לפני אירוח להכין בתנור.

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!