קאפקייקס טירמיסו

מאפינס בטעמי קפה עם קרם מסקרפונה מושלם ואבקת קקאו מעל להגשה - מתכון קליל בטעמי טירמיסו!

---

מצרכים ל12 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

• 2 ביצים

• 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

• כפית תמצית וניל

• כוס שמנת מתוקה (250 מ״ל)

• שליש כוס שמן

• 4 כפיות קפה נמס

• 1.5 כוס קמח (210 גרם)

• כפית וחצי אבקת אפייה

• קורט מלח

לקרם מסקרפונה:

• 250 גרם גבינת מסקרפונה

• כוס (250 מ״ל) שמנת מתוקה קרה מאוד

• 5 כפות אבקת סוכר

• כפית תמצית וניל

+ אבקת קקאו להגשה

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. טורפים יחד ביצים וסוכר.

2. מוסיפים תמצית וניל, שמנת מתוקה, שמן וקפה נמס ומערבבים.

3. מוסיפים קמח, אבקת ואפייה ומלח ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.

4. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת במאנג׳טים,

ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש על 170° טורבו.

5. לאחר האפייה מניחים למאפינס להצטנן,

ואז חותכים את הגבעה של המאפינס, שיהיה נוח לזילוף.

ניתן גם לשדרג קצת את טעמי הקפה!

להכין קפה (נס עם מים רותחים),

ועם מברשת ביצה להרטיב קצת את המאפינס אחרי שחתכנו את הגבעה,

להגברת טעמי הקפה (:

6. להכנת הקרם מקציפים יחד את כל מצרכי הקרם במיקסר וו בלון,

במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב (חשוב שהשמנת המתוקה תהיה מאוד קרה).

7. מזלפים את הקרם בגבעה נדיבה על המאפינס,

ובסמוך להגשה מפדרים אבקת קקאו (לא לפדר מראש כי האבקה נרטבת כשהיא על הקרם וזה פחות יפה).

וזהו! בתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!