קיש בצל
- נועה שפירו
- לפני 6 ימים
- זמן קריאה 1 דקות
קיש בצל מקורמל בטעמים פריזאים מושלמים
מצרכים
מותאם לתבנית קיש בקוטר 26 ס״מ
לבצק:
2 כוסות קמח (280 גרם)
170 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
כפית מלח
5 כפות מים
למלית בצל:
5 בצל לבן
3 בצל סגול
50 גרם חמאה
2 כפיות מלח
פלפל שחור (לפי הטעם)
חצי כפית אגוז מוסקט טחון
לרויאל:
מיכל שמנת לבישול 250 מ״ל
ביצה אחת
שן שום אחת כתושה
כפית טימין יבש או קמצוץ עלים טריים
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
כפית מלח
פלפל שחור (לפי הטעם)
2 כפות קמח
להרכבה:
חופן גבינה בולגרית
שימו לב,
המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,
להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.
אופן ההכנה
1. חותכים את הבצל לרצועות,
ומבשלים במחבת עם חמאה ותיבול.
על אש בינונית-נמוכה עם מכסה עד לקירמול (זה יקח בערך שעה, ערבבו מדי פעם שלא ישרף).
2. בינתיים,
מערבבים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח עד לקבלת פירורים.
3. מוסיפים מים ומערבבים רק עד לקבלת בצק (לא לערבב מעבר).
אם הבצק נוח לכם לעבודה - אפשר להתחיל לרדד,
אם לא, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לחצי שעה לצינון.
4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח,
מעבירים בעדינות לתבנית האפייה,
מהדקים ומחוררים את התחתית עם מזלג.
5. מכניסים את הבצק למקפיא (לפחות ל15 דקות).
6. לאחר שהבצל התקרמל מניחים לו להצטנן מעט.
7. בינתיים מערבבים יחד את כל מצרכי הרויאל.
8. ואז מרכיבים את הקיש;
שמים בבצק שהוקפא את הבצל, מעל בולגרית ומעל יוצקים את הרויאל.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש על 170° טורבו ל40 דקות אפייה.
בתאבון!
לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:
תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!
מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,
שתפו אותי איך יצא (:
מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!
Comentários