בראוניז קורנפלקס קרמל

קינוח שחיתות מוגזם אבל מענג בכל ביס!

זה קינוח שאכלתי בלונדון והייתי חייבת לשחזר!

והשחזור מתעלה בכמה רמות על המקור (:

בקינוח המקורי שכבת הבראוניז הייתה נמוכה יותר,

אבל אני רציתי להכין את זה כעוגה של ממש,

אז זה די גבוה יצא לי.

אם אתם רוצים שיצא לכם כ״חיתוכיות״ ולעשות את זה יותר דומה לגרסה הלונדונית,

חלקו את מצרכי הבראוניז ב2 (חצי מהכמות (2 ביצים במקום 5) וסביב 25-30 דק אפיה במקום מה שכתוב (כי זה נמוך יותר)).

---

מצרכים

לתבנית 20*15 ס״מ די גבוהה

המוצרים בהם השתמשתי:

לבראוניז:

• 300 גרם חמאה

• 300 גרם שוקולד מריר

• 5 ביצים

• כוס וחצי סוכר (300 גרם)

• קורט מלח

• 3/4 כוס קמח (105 גרם)

• 3/4 כפית אבקת אפייה

לקורנפלקס קרמל:

• 150 גרם קורנפלקס

• 150 גרם סוכר (3/4 כוס)

• 250 מ״ל שמנת מתוקה (בטמפ׳ החדר)

• 50 גרם חמאה

• קורט מלח

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מתחילים בהכנת הבראוניז,

ממיסים חמאה ושוקולד ומערבבים.

2. מוסיפים סוכר וביצים, ומערבבים.

3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח,

מערבבים ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.

4. אופים 35-40 דקות בתנור שחומם מראש על 170° טורבו,

העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים וקצת רוטטת במרכז.

מצננים את העוגה ואז מכניסים להתייצבות במקפיא, לשעה וחצי.

5. לאחר ההמתנה, מכינים את שכבת הקרמל,

מוציאים את השמנת מהמקרר שלא תהיה קרה.

6. ובינתיים ממיסים סוכר במחבת תוך כדי ערבוב (זה לוקח זמן, כמה דקות, חשוב להיות סבלניים ולהיות ״על זה״ שהקרמל לא ישרף).

7. כשהסוכר נמס, מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב את השמנת.

מערבבים ונותנים לזה להתבשל עד שאין גושים (יכול להיות שהקרמל יתקשה כשתוסיפי את השמנת, לכן עדיף שהיא לא תהיה קרה ולהוסיף בהדרגה, אבל גם אם זה קרה, זה יסתדר).

8. לאחר מכן מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.

9. כשנהיה רוטב קרמל אחיד,

מוסיפים מלח ואז את הקורנפלקס ומערבבים.

10. מוזגים מעל הבראוניז (בעדינות כי הבראוניז עוד לא הכי יציב).

11. אז מכניסים למקפיא ל4 שעות לפחות (אני שמה ללילה),

כדי שהם יתייצבו היטב ויהיה ניתן לחתוך במסודר.

למחרת חותכים ובתאבון (:

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!