top of page

טירמיסו שוקולד דובאי

  • 15 ביוני
  • זמן קריאה 2 דקות

טירמיסו בגרסת שוקולד דובאי!

שכבות קרם מסקרפונה פיסטוק ובישקוטי

עם קדאיף קראנצ׳י ופיסטוק בציפוי שוקולד


מצרכים

מתאים לתבנית אינגליש קייק אחת


  • 4 קוביות שוקולד לבן (+צבע מאכל ג׳ל לקישוט)

  • 250 גרם שוקולד חלב

  • 6 מקלות בישקוטי

  • קערת חלב (לטבילת הבישקוטי)


קרם מסקרפונה פיסטוק:

  • 125 מ״ל שמנת מתוקה (קרה מהמקרר)

  • 2 כפות ממרח פיסטוק (בערך 75 גרם)

  • כף אבקת סוכר

  • חצי כפית תמצית/מחית וניל

  • 125 גרם גבינת מסקרפונה


קדאיף פיסטוק:

  • 190 גרם שערות קדאיף (לא קריטי לדייק)

  • 225 גרם ממרח פיסטוק (ממרח, לא מחית)







אופן ההכנה


  1. מחממים תנור על 180° טורבו,

    ואופים את שערות הקדאיף כ-15 דקות להזהבה.


  1. מצננים ומפוררים בידיים.


  1. משתמשים בתבנית סיליקון כדי שיהיה אפשר לחלץ ממנה את השוקולד,

    או מרפדים היטב תבנית רגילה בנייר אפייה (התיזו תרסיס שמן על התבנית ואז תרפדו בנייר (השמן יעזור לנייר להדבק כדי שיהיה מסודר)).


  1. אם רוצים לקשט, ממיסים שוקולד לבן ומערבבים עם צבע מאכל ג׳ל לשוקולד ומזלפים.

    מכניסים למקפיא ל-10 דקות.


  1. ממיסים שוקולד חלב ומורחים בתבנית עם מברשת ביצים,

    מקפיאים 20 דקות ומורחים שכבה נוספת בדפנות (כי הם מטפטפים למטה וחשוב שתהיה שם שכבה יציבה).

    מכניסים למקפיא ובינתיים מכינים את הקרם.


  1. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה;

    שמנת מתוקה, ממרח פיסטוק, מחית וניל ואבקת סוכר עד לקבלת מרקם קרמי רך.


  1. מוסיפים מסקרפונה ומערבבים רק עד קבלת קרם יציב (ולא מעבר).


  1. מורחים בתבנית השוקולד.

    ומעל מסדרים שכבת בישקוטי טבולים בחלב.


  1. מערבבים את הקדאיף עם ממרח פיסטוק ומורחים בעדינות בתבנית (לא ללחוץ מדי במריחה כדי שהשכבות לא יתערבבו עם הקרם שלמטה).


  1. מעל מורחים את שארית השוקולד המומס (השוקולד כנראה התקשה בזמן הזה אז תמיסו שוב).


  1. ומכניסים למקפיא ל-3 שעות התייצבות לפחות.


  1. לאחר 3 שעות אפשר לחלץ מהתבנית בעדינות ובסבלנות,

    ואפשר כבר להגיש.


לחיתוך נוח, עדיף להקפיא לגמרי,

ואז לחתוך כשזה קפוא (כשזה קפוא יהיה קל לחתוך בלי שזה מתפרק).

אחרי החיתוך, לשמור במקפיא ורק להעביר למקרר להפשרה כשעה-שעתיים לפני ההגשה.

אם לא מקפיאים לגמרי,

כדי לחתוך תצטרכו לחמם סכין חדה במים רותחים,

לייבש מהמים ואז לחתוך (אחרת כשזה לא קפוא, הקרם רך והשוקולד קשה, חיתול רגיל פשוט ימעך הכל, זה מגניב וטעים בהגשה אבל דעו שזה פחות אסתטי).



תהנו!



לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:



תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:



מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!


 
 
 

תגובות

bottom of page