״מגנום״ דובאי

גלידות ביתיות בסגנון מגנום

בטעמי שוקולד דובאי

---

מצרכים ל-9 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

לקדאיף פיסטוק:

• 200 גרם שערות קדאיף (לקנות בקפואים)

• 50 גרם חמאה

• 200 גרם ממרח (לא מחית) פיסטוק (של pisti)

לגלידה:

• 250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה (קרה מאוד)

• 100 גרם חלב מרוכז

• 80 גרם ממרח פיסטוק

לציפוי:

• 400 גרם שוקולד חלב

• 40 גרם חמאת קקאו

• מקלות גלידה

• תבנית סיליקון

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. קוצצים קדאיף ומטגנים בחמאה עד להזהבה (בערך 15-20 דקות, לערבב תוך כדי טיגון).

2. מערבבים עם ממרח פיסטוק.

3. משטחים בתבנית גלידות מסיליקון,

נועצים מקל גלידה בתבנית.

4. מקציפים במיקסר שמנת מתוקה עד שהשמנת מתייצבת,

מוסיפים חלב מרוכז, ממרח פיסטוק ומערבבים לאיחוד.

5. מזלפים לתבנית, ומקפיאים לילה במקפיא.

6. למחרת, מחלצים בזהירות מהתבנית.

7. ממיסים שוקולד חלב עם חמאת קקאו (במיקרוגל בפולסים של 30 שניות) וטובלים לציפוי (חכו טיפה, שהשוקולד לא יהיה רותח מדי).

8. אחרי שטבלתם, תניחו על משטח מרופד נייר אפייה כדי שלא ידבק.

9. ומחזירים למקפיא להתייצבות נוספת (בזמן שטובלים כדאי לעבוד ממש מהר או ששאר הגלידות יהיו במקפיא ולא ימסו בינתיים).

10. לסיום ניתן לקשט מעל עם שוקולד מומס ופיסטוק גרוס.

תהנו (:

להקלת התהליך:

ניתן לשטח את תערובת הפיסטוק בתבנית מרובעת 20*20 ס״מ (וזה יצא דק יותר) או בתבנית אינגליש קייק (וזה יצא עבה יותר),

מעל את תערובת הגלידה, להקפיא,

ואחרי הקפאה לחתוך ואז לצפות - וככה ליצור גלידוניות דובאי (לרפד את התבנית בנייר אפייה).

דרך נוספת, אם קשה לכם לצפות את הגלידות בדר״כ,

אפשר קודם למרוח בתבנית הסיליקון (אם עושים צורת מגנום) את השוקולד, להקפיא, למלא בקדאיף ובשמנת, להקפיא, לזלף מעל שוקולד, ואז לחלץ מהתבניות (כמו שעושים את השוקולד דובאי הקלאסי, רק במלית שמנת של גלידה גם).

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!