עוגיות רד וולווט
- 13 בפבר׳
- זמן קריאה 2 דקות
עוגיות שוקולד צ׳יפס רד וולווט
עם שוקולד לב בגרסת ולנטיין
מצרכים ל10 עוגיות
המוצרים בהם השתמשתי:
100 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
1 ביצה M
כפית תמצית וניל
קורט מלח
כוס ורבע קמח
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
2 כפות קקאו
צבע מאכל ג׳ל אדום
100 גרם שוקולד לבן (לבצק)
100 גרם שוקולד לבן (ללבבות)
הערות:
על החמאה להיות רכה ולא נוזלית מדי או מוצקת מדי,
אם בטעות עשיתם המסתם יותר מדי,
הפתרון הוא לסיים להכין את הבצק ואז להעביר לחצי שעה התייצבות במקרר.
המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,
כאשר כוס שווה 250 מ״ל.
המתכון לא מדוד לפי כוסות פלסטיק או כל כוס אחרת.
להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.
אופן ההכנה
ממיסים שוקולד לבן וממלאים תבנית סיליקון לבבות,
ומכניסים למקפיא להתייצבות.
מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני ההכנה אל השיש,
כדי שתתרכך (או חותכים לקוביות ומחממים גג 10 שניות במיקרוגל לריכוך (ולא להמסה)).
מחממים תנור על 175° טורבו.
מערבבים את החמאה הרכה,
עם סוכר חום וסוכר לבן.
מוסיפים עם ביצה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב.
מוסיפים קמח, קקאו וסודה לשתייה,
ומערבבים לקבלת בצק.
מוספים צבע מאכל ג׳ל בהדרגה עד לקבלת הגוון הרצוי.
קוצצים שוקולד לבן ומוסיפים לבצק.
יוצרים כדורים,
מסדרים במרווחים על גבי משטח האפייה,
ואופים 11-13 דקות בתנור שחומם מראש על 175° טורבו.
מיד לאחר האפייה,
מניחים במרכז העוגיה את השוקולד הלבן,
ולוחצים שיכנס פנימה (לא סתם להניח מעל, כי העוגיה חמה והיא תמיס את השוקולד, אז אם סתם תניחו מעל השוקולד ינזל ויאבד את הצורה, צריך להכניס אותו קצת כדי שהוא ישמור על הצורה).
מניחים לעוגיות ל10 דקות להתייצב ובתאבון!
שימו לב שהחום של העוגיה ימיס לגמרי את השוקולד והוא יהיה ממש נוזלי.
אם אתם לא אוהבים את זה, אחרי שהעוגיות מגיעות לטמפרטורת החדר, תכניסו למקרר להתייצבות השוקולד.
אם אתם דווקא כן רוצים שוקולד נוזלי,
שימו לב שאחרי שהעוגיות יתקררו גם השוקולד יתקשה,
אז כדי למנוע את זה, תמיסו את השוקולד בהתחלה עם כף שמן.
לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:
תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!
מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,
שתפו אותי איך יצא (:
מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!
תגובות