עוגיות שוקולד צ׳יפס לוטוס

עוגיות שוקולד צ׳יפס קלאסיות

---

מצרכים לכ- 10 עוגיות

המוצרים בהם השתמשתי:

10 כפות ממרח לוטוס

לבצק:

• 100 גרם חמאה רכה

• חצי כוס סוכר חום כהה (100 גרם)

• רבע כוס סוכר לבן (50 גרם)

• כף גדושה ממרח לוטוס

• 1 ביצה M

• כפית תמצית וניל

• חצי כפית מלח

• כוס וחצי קמח (210 גרם)

• חצי כפית סודה לשתיה

• רבע כפית אבקת אפייה

• 150 גרם שוקולד לבן

לקישוט (לא חובה, זה רק ליופי):

• 50 גרם שוקולד לבן

• 10 עוגיות לוטוס

• ממרח לוטוס (מעט)

• שבבי מלח מלדון

הערות:

• על החמאה להיות רכה ולא נוזלית מדי או מוצקת מדי,

  אם בטעות עשיתם המסתם יותר מדי,

  הפתרון הוא לסיים להכין את הבצק ואז להעביר לחצי שעה התייצבות במקרר.

• המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

  כאשר כוס שווה 250 מ״ל.

  המתכון לא מדוד לפי כוסות פלסטיק או כל כוס אחרת.⁩

  להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מזלפים 11 כפות ממרח לוטוס, ומקפיאים שעתיים.

2. מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני ההכנה אל השיש,

   כדי שתתרכך (או חותכים לקוביות ומחממים 10 שניות במיקרוגל לריכוך (ולא להמסה)).

3. מערבבים את החמאה הרכה, עם סוכר חום וסוכר לבן.

4. מוסיפים ממרח לוטוס, ביצה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב.

5. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה, ומערבבים לקבלת בצק.

6. חותכים את השוקולד ומוסיפים לבצק.

7. משטחים ביד קצת מהבצק,

   מניחים במרכז את ממרח הלוטוס הקפוא וסוגרים לכדורים בצק גבוהה (קצת כמו אליפסה לגובה כי העוגיה משתטחת באפייה).

8. מכניסים למקפיא לכ-20 דקות לפני האפייה.

9. בינתיים, מחממים תנור על 175° טורבו.

10. מסדרים במרווחים על גבי משטח האפייה,

    ואופים 10-12 דקות.

11. אם יש צורך - מיד לאחר האפייה מעצבים עם רינג/ קערה לצורת עיגול יפה,

    מעל מניחים עוגיות לוטוס, שברי שוקולד לבן, מזלפים ממרח מומס ומפזרים מעט שבבי מלח.

12. מניחים להצטננות והתייצבות כ-10 דקות,

    ומוכן! תיהנו!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

https://video.wixstatic.com/video/7228ab_5e9b06ed2ffd4652a3de5d1266233f51/1080p/mp4/file.mp4

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!