עוגת גבינה אפויה נוטלה - אוראו
- 9 באוג׳
- זמן קריאה 2 דקות
עוגת גבינה ניו יורקית אפויה
עם בסיס אוראו וציפוי נוטלה
מצרכים
מותאם לתבנית אינגליש קייק 10*30 ס״מ
לבסיס:
200 גרם עוגיות אוראו טחונות (18 עוגיות)
75 גרם חמאה מומסת
לבלילת הגבינה:
400 גרם גבינת שמנת 30%
100 גרם סוכר
2 ביצים L
125 מ״ל שמנת מתוקה (חצי כוס מדידה)
כף מיץ לימון
כפית תמצית וניל
כף וחצי קורנפלור
לטופינג:
ממרח נוטלה (מומס)
שברי עוגיות אוראו (כ-2 עוגיות)
סה״כ אוראו למתכון:
5 שקיות אוראו=20 עוגיות=220 גרם
להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.
אופן ההכנה
מחממים תנור על 160° חום עליון תחתון.
טוחנים 18 עוגיות אוראו לפירורים דקים.
מערבבים עם חמאה מומסת,
ומשטחים היטב בתבנית מרופדת נייר אפייה.
כדאי לשמן את התבנית עם תרסיס שמן,
ואז עליו לשים את הנייר,
ככה הנייר ידבק בקלות לתבנית.
מכניסים לאפייה של 8 דקות.
בינתיים, מערבבים במיקסר גבינת שמנת וסוכר,
עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
מוסיפים ביצים ומערבבים.
מוסיפים שמנת מתוקה, לימון, תמצית וניל וקורנפלור,
ומערבבים במיקסר עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים לתבנית ואופים 50-55 דקות,
עד שהעוגה יציבה בצדדים ורוטטת קצת במרכז.
לאחר האפייה מניחים לעוגה להצטנן לטמפ׳ החדר,
היא תצא נפוחה מהתנור, והגובה ירד במהלך הצינון.
לאחר הצינון, מכניסים למקרר ל5 שעות התייצבות.
לאחר מכן, מחממים נוטלה במיקרוגל, לכמה שניות,
שתהיה נוזלית ונוחה למריחה, מורחים מעל העוגה,
ומקשטים עם עוגיות אוראו.
את שלב הקישוט ניתן לעשות גם אחרי שעה במקרר,
ואז להחזיר למקרר להמשך התייצבות.
העיקר לצנן שעה אחרי אפייה,
ואז שהעוגה תהיה 5 שעות במקרר לפני שחותכים.
בין לבין אתם יכולים לקשט מתי שנוח לכם.
(אם אתם רוצים שכבת נוטלה יציבה, קשטו את העוגה אחרי שעה במקרר ואז תחזירו ל4 שעות, בזמן הזה גם שכבת הנוטלה תתייצב).
לחיתוך ״נקי״ ואסתטי,
אפשר לשים את הסכין בכוס מים רותחים שתהיה חמה,
לנגב היטב , ואז לחתוך (ולחזור על הפעולה בין כל חיתוך).
תהנו!
לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:
תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!
מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,
שתפו אותי איך יצא (:
מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!
מדהים