פבלובה לבבות

קינוחי פבלובה אישיים בצורת לבבות

עם מרנג, קרם מסקרפונה ופירות יער

---

מצרכים ל20 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

למרנג:

• 4 חלבונים מביצים L (150 גרם)

• 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

• 150 גרם אבקת סוכר

לקרם:

• 250 גרם גבינת מסקרפונה

• כוס (250 מ״ל) שמנת מתוקה קרה מאוד

• 5 כפות אבקת סוכר

• כפית תמצית וניל

פירות יער לקישוט

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. מפרידים את הביצים.

2. מקציפים את החלבונים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת מוקצפת בהירה.

הכי עדיף ונוח לעבוד עם מיקסר שולחן וו בלון,

אבל אם אין, אפשרי גם עם ידני.

3. מוסיפים את בהדרגה הסוכר,

ומקציפים במהירות גבוהה 8-10 דקות לקבלת קצף חזק ויציב.

4. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים רק עד לאיחוד.

5. מזלפים את צורת הלבבות,

ואופים שעתיים בתנור שחומם מראש על 100° סטטי חום עליון תחתון.

6. לאחר האפייה מניחים להצטנן ומכינים את הקרם,

מקציפים יחד את כל מצרכי הקרם במיקסר וו בלון,

במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב (חשוב שהשמנת המתוקה תהיה מאוד קרה).

7. מזלפים את הקרם על לבבות המרנג,

ומקשטים בפירות יער.

ובתיאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!