רולדת עקיצת הדבורה

עוגת רולדת רכה במיוחד,

בהשראת ה-קינוח של החג ״עקיצת הדבורה״.

מצרכים לרולדה אחת

לאפייה בתבנית תנור 30*40 ס״מ

המוצרים בהם השתמשתי:

לבלילה:

לקרם:

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

1. מקציפים במיקסר ביצים וסוכר, כ-7 דקות.

2. מוסיפים שמן, דבש, תמצית וניל ומלח, ומערבבים.

3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקורנפלור,

ומערבבים לבלילה אחידה (רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי).

4. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים עם תרסיס שמן,

יוצקים את הבלילה,

ואופים 8-10 דקות בתנור שחומם מראש על 180° טורבו (לוודא עם קיסם שמוכן, צריך לצאת עם פירורים, לא יבש מדי וגם לא נוזלי).

5. מיד לאחר האפייה הופכים בעדינות את העוגה על גבי מגבת מטבח,

מנתקים בעדינות את נייר האפייה ומגלגלים במגבת.

6. מניחים בצד להצטננות.

7. בינתיים מכינים את הקצפת,

מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל,

במהירות נמוכה, עד לקבלת מרקם קרמי יציב (לא יותר מדי כדי לא לשבור את הקצפת).

8. לאחר שהעוגה הצטננה, פותחים אותה,

מורחים 3/4 מכמות הקרם, מזלפים דבש ומגלגלים.

9. את שארית הקרם מורחים מעל,

מפזרים שקדים קלויים (שקדים פרוסים כמה דקות בתנור עד להזהבה),

ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות (להתייצבות),

לספיגת טעמים מקסימלית - כדאי גם להשאיר לילה.

בתאבון!

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!