כל המתכונים

עוגיות בסגנון שוקולד צ׳יפס עם קרם בטעמי ״בננה פודינג״ של מגנוליה בייקרי מצרכים ל11 עוגיות המוצרים בהם השתמשתי: לעוגיות: 100 גרם חמאה רכה חצי כוס סוכר חום רבע כוס סוכר לבן ביצה m אחת כפית תמצית וניל חצי בננה מעוכה קורט מלח כוס ורבע קמח חצי כפית אבקת סודה לשתיה לקרם פודינג: 100 גרם גבינת שמנת 30% 250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 2 כפות אבקת סוכר 40 גרם אינסטנט פודינג וניל כפית תמצית וניל להגשה: עוגיות חמאה פרוסות בננה הערות: על החמאה להיות רכה ולא נוזלית מדי או מוצקת מדי, אם בטעות עשי

כדורי שוקולד רכים בטעמי לוטוס במילוי קרם וניל מפנק מצרכים ל18 כדורים המוצרים בהם השתמשתי: לקרם: 150 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה (קרה מאוד) חצי כפית תמצית וניל 20 גרם אינסטנט פודינג וניל כף אבקת סוכר לכדורים: 300 גרם עוגיות לוטוס (טחונות) 250 מ״ל שמנת מתוקה 300 גרם שוקולד חלב קורט מלח לציפוי: 100 גרם עוגיות לוטוס (טחונות) אופן ההכנה מקציפים שמנת עם תמצית וניל, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל, עד לקבלת קרם יציב. מזלפים עיגולים קטנים על צלחת מרופדת בנייר אפייה, ומכניסים למקפיא לשעתיים

אורז ״אחד אחד״ מתובל היטב ומשדרג כל ארוחה ואירוח מצרכים המוצרים בהם השתמשתי: 1.5 כוסות עדשים ירוקות (להשרות בקערת מים) 4 בצלים לבנים + 2 כפות שמן זית + חצי כפית מלח 2 כוסות אורז בסמטי (לשטוף) כף מלח כפית כמון כפית בהרט (לא חובה אם לא אוהבים) רבע כפית פלפל שחור ליטר מים שימו לב, המתכון מדוד לפי כוסות מדידה, להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן. אופן ההכנה משרים את העדשים 4 שעות בקערת מים פושרים ומסננים. לקראת סוף ההשריה תתחילו בטיגון הבצל עם שמן ומלח, יקח לבצל בערך שעה להתקרמל, צרי

קציצות עוף אפויות מושלמות לארוחת צהריים מזינה, בריאה וטעימה מצרכים ל-24 קציצות המוצרים בהם השתמשתי: 500 גרם עוף טחון 1 בצל לבן 1 תפו״א 2 שיני שום 1 ביצה 2 כפות שמן זית חופן פטרוזיליה/ כוסברה/ שילוב 5 כפות שיבולת שועל להכנה מהירים 2 כפיות מלח חצי כפית בהרט (לא חובה) חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית פלפל שחור רבע כפית כמון + תרסיס שמן לאפייה אופן ההכנה מגרדים בפומפיה בצל ותפו״א וסוחטים נוזלים. מערבבים עוף טחון עם התפו״א והבצל הסחוטים, ומוסיפים שום כתוש, ביצה, שמן זית, ירק קצוץ, ש

מקלוני שניצל עוף מתובלים בול עם קראנץ׳ מושלם מצרכים ל-14 יח׳ המוצרים בהם השתמשתי: חצי קילו פרגית/חזה עוף טחון 1 בצל 2 שיני שום כפית מלח חצי כפית פלפל שחור חצי כפית פפריקה מתוקה כף קונפלור לציפוי: קמח 3 ביצים + כף מיונז + כפית חרדל דיז׳ון פירורי לחם + שומשום + כפית פטרוזיליה מיובשת + חצי כפית מלח + חצי כפית פפריקה מתוקה להגשה: שמן לטיגון מיונז + קטשופ אופן ההכנה מגרדים בצל בפומפיה וסוחטים את הנוזלים. מערבבים עם העוף הטחון, שום כתוש והתיבול. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מקלות (

בראוניז עם שכבת אוראו, מרשמלו ושכבת בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס מצרכים מותאם לתבנית 22*22 ס״מ המוצרים בהם השתמשתי: לבראוניז: 100 גרם חמאה 100 גרם שוקולד מריר 1 ביצה L 100 גרם סוכר לבן (חצי כוס) קמצוץ מלח 70 גרם קמח (חצי כוס) כפית אבקת אפייה תוספות: אריזת אוראו (176 גרם=16 עוגיות) 150 גרם מיני מרשמלו לבצק עוגיות: 100 גרם חמאה 50 גרם סוכר לבן (רבע כוס) 100 גרם סוכר חום (חצי כוס) 1 ביצה L כפית תמצית וניל קמצוץ מלח 175 גרם קמח (כוס ורבע) כפית סודה לשתייה 100 גרם שוקולד חלב קצוץ + 50

סלט טונה וירוקים בשדרוג קריספי רייס מצרכים המוצרים בהם השתמשתי: לקריספי רייס: 2 כוסות אורז מבושל (=לבשל 3/4 כוס) כף סויה כף שמן שומשום כף שמן צ׳ילי קראנץ׳ לסלט: 5 מלפפונים (חתוכים לפרוסות) 1 אבוקדו (חתוך לקוביות) כוס אדממה (לבשל) 2 גבעולי בצל ירוק 2 קופסאות טונה לרוטב: 3 כפות שמן זית 3 כפות סויה כף שמן שומשום כף חומץ אורז 2 כפות דבש חצי כפית ג׳ינג׳ר מגורר מלח (לפי הטעם) להגשה: כוסברה קצוצה בוטנים קלויים שומשום שחור קלוי אופן ההכנה מבשלים את האורז ומניחים שיתקרר (עדיפות להשתמש

בצל סגול מוחמץ (שיוצא ורוד ופוטוגני) שמשדרג גם בנראות וגם בטעם כל ארוחה! מצרכים המוצרים בהם השתמשתי: 5 בצל סגול 3 שיני שום 10 גרגירי פלפל אנגלי 2 עלי דפנה 2.5 כוסות מים רותחים (625 מ״ל) 2 כוסות חומץ בן יין לבן (500 מ״ל) שליש כוס סוכר כף וחצי מלח שימו לב, המתכון מדוד לפי כוסות מדידה, להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן. אופן ההכנה שופכים לצנצנת מים רותחים ואז מייבשים היטב. חותכים פרוסות שום, ושמים בתחתית הצנצנת עם פלפל אנגלי ועלי דפנה. חותכים פרוסות די דקות מהבצל (אני מוציאה את הח

חמאת גהי ביתית חמאה מזוקקת, ארומטית ועמידה לבישול בחום גבוה מצרכים המוצרים בהם השתמשתי: חמאה 80% שומן ומעלה במתכון שכאן השתמשתי ב1 ק״ג חמאה מזה יצא לי בערך 800 גרם גהי מחזיק 6-12 חודשים במקרר השמשתי בחמאה 82.5% שומן סיר רחב/ מחבת כבדה ואיכותית מד חום מסננת + בד גבינה (לסינון) צנצנת/ קופסאת זכוכית לאחסון: שפכו לצנצנת/קופסא מים רותחים, ויבשו היטב. שלא תהיה טיפת מים. אופן ההכנה בתהליך ההכנה החמאה נמסה לאט על חום נמוך. המים מתאדים, מוצקי החלב שוקעים ומתקרמלים בעדינות, ולאחר סינון

עוגיות שוקולד צ׳יפס לבן עם מנגו מיובש ואגוזי מקדמיה מצרכים ל-12 עוגיות המוצרים בהם השתמשתי: 100 גרם חמאה רכה חצי כוס סוכר חום רבע כוס סוכר לבן 1 ביצה M כפית תמצית וניל קורט מלח כוס ורבע קמח חצי כפית אבקת סודה לשתיה 150 גרם שוקולד לבן 60 גרם מנגו מיובש 60 גרם אגוזי מקדמיה שימו לב, המתכון מדוד לפי כוסות מדידה, להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן. אופן ההכנה 1. מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני ההכנה אל השיש, כדי שתתרכך (או חותכים לקוביות ומחממים גג 10 שניות במיקרוגל לריכוך (ולא להמס